EVO: VIAGGIO NELL’ORO VERDE DELL’UMBRIA TRA PASSATO E PRESENTE. GLI ABBINAMENTI GASTRONOMICI: DIALOGO TRA CHEF E OLEOLOGO
Sala della Conciliazione, P.zza del Comune Assisi, sabato 2 novembre ore 11.00 – 13.00
ore 11.00 introduzione e saluti istituzionali
ore 11.15: Esperto: La storia delle coltivazioni autoctone: Moraiolo, Leccino, Frantoio, San Felice, Pendolino, Agogia.
ore 11.45 Esperto della “Strada dell’olio DOP “Umbria” Gli oli EVO DOP Umbria: L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DOP UMBRIA. LE 5 SOTTOZONE. Prospettive zigzagando tra le eccellenze e le criticità.
ore 12.15: Chef e Oleologo: Dialogo sugli abbinamenti gastronomici
ore 12.45: conclusioni
A cura dell’Associazione Umbriamoci